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日時:2022年11月8日(火)19:25:37
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偽の肉詐欺-「植物ベース」は嘘-ペトリ皿/ラボ栽培が現実
ジョセフ·メルコラ博士
11/04/22
偽の肉詐欺
天然肉の健康的な代替品として位置づける戦略を用いて、業界の偽の肉は、できるだけ肉に似せるように設計されたGEと殺虫剤を多く含む超加工食品の別名にすぎません。
ジョセフ·メルコラ博士
超加工食品は一般的に5つ以上の材料があり、その多くは家庭の台所で一般的に使用されることはありません。 これはインポッシブル・バーガーとビヨンド・バーガーを適切に描写しており、遺伝子組み換え酵母で本物の牛肉の味と食感を模倣した偽の血液を含んでいる。
インポッシブル・バーガー(Impossible Burger)で使用される大豆状ヘモグロビンは、一般的に安全性が認められているものに分類されていますが、製品の安全性に関する独立した研究所によるテストは行われていません。 しかし、実験用ラットの実験によって、動物の血液化学が変化したため、同社はその結果を追跡調査しませんでした。
Impossible Burgerとビヨンド・バーガー(Beyond Burger)の親会社は、典型的な集中動物飼料生産（CAFO）牛肉生産に対する生産が環境に与える影響を評価するための研究を委託しました。 当然のことながら、彼らは自分たちの製品の方が影響が少ないことに気付きました。 しかし、それはホワイトオークス牧草地の牛肉生産量ほどではありません。ホワイトオークス牧草地では、再生農業を利用して天然の牛肉製品を生産しています。
植物ベースの遺伝子組み換え肉（GE）の代替肉がSFの冒険に十分でない場合、「肉」の科学者たちは実験室の幹細胞培養から成長していると考えてください。 これらの選択肢は二つの悪のうちより少ないと考える人もいますが、全体的な集団管理が環境を改善するとき、あなたの最善の選択は自然の源から食料を探すことです。
*ジャンクフード業界があなたの健康と財政と引き換えに提供している新製品*
天然の肉の健康的な代替品として位置付けるための戦略（嘘をつく）を使って、業界の偽の肉は、できるだけ肉に似たように設計されたGEと殺虫剤を多く含む超加工食品の別名にすぎません。
皆さんを夢中にさせるために、それは環境にとってより健康的でより良いものとして販売されています。それは、皆さんが地元の空気と水道を保護しながら、良い食べ物を食べていると信じるようになるかもしれません。
製造業者は自然界で発見された食品を模倣することに非常に熱心なので、偽の肉製品のために遺伝子組み換え「血液」さえ作っています。
料理評論家は味について意見が分かれており、食感は楽しいがバーガーのようには味わえない人もいる。 他の人は、ハンバーガーにキャラメル化したタマネギ、ビーガンマヨ、マッシュドアボカドを高く積み上げてこそ、肉に近い味になると言う。
有機栽培のオファーに関しては、食品メーカーは自然を改善できると信じてほしいと思っていますが、歴史的にはほとんど不可能なことでした。
超加工食品は肥満のまん延、心血管疾患の発生率の上昇、そして全ての原因による死亡リスクの増加に貢献してきました。
しかし、もしあなたが超加工食品がジャンクフードの通路でしか見つからないと思うなら、栄養学の現状(Current Developments in Nutritions)によると、あなたが食べる多くの食品に偽物の肉の成分が含まれている可能性が高いことを知って驚くかもしれない。
「超加工食品の原料には、塩、砂糖、油、脂肪のほかに、加水分解タンパク質、変性でんぷん、水素化または興味のある油など、調理に一般的に使用されない食品物質が含まれています。
「加工されていない、または最小限に加工された食品とその調理物の感覚的品質を模倣する、または着色剤、香料、非糖尿甘味料、乳化剤、保湿剤、隔離剤、硬化、バルク化、消泡、防カビ、ガラス化剤などの最終製品の望ましくない品質を隠すことを目的とする添加物。」
*健康が肉の作り直しを促進していない*
カナダ心臓脳卒中財団は、食べ物を選択する際に「健康的」「自然的」という言葉を使った欺瞞的なマーケティング戦略に振り回されてはならないと警告しています。
残念ながら、一部の消費者は広告の約束を信じているようです。
植物ベースの肉の代替品と呼ばれる一方で、ビヨンド・バーガーとインポッシブル・バーガーは、大豆と他のいくつかの加工濃縮物からタンパク質を抽出して製造された、超加工された化学物質の複合体です。
栄養士兼消費者報告書の登録栄養士であるAmy Keatingは次のようにコメントしている。
「… 原料は植物であることができるが、主な成分はすべて高加工濃縮物、油、風味である。 植物の健康上の利点を望むなら、栄養素と食物繊維が自然に存在する食品としてそれらを食べるべきです」
この議論に加えて、インポッシブル・バーガーとビヨンド・バーガーの両方とも、本物のビーフバーガーとほぼ同じ量の脂肪とカロリーを持っています。 さらに、どちらもはるかに多くの加工ナトリウムを添加しています。
NBCNewsのレポーターとして、非常に簡潔に指摘した。
「より現実的な偽の肉を食べることが健康に関することなら、提供される塩分ははるかに少なく、カロリーも少なく、食事の脂肪も少し少ないでしょう。 健康的な食事のマーケティングには決して応じられないというのがポイントだったのです 。日常生活の中で心配していた肉の代わりになるためのものでした」
偽の肉産業は、CAFOが環境と人間の健康にもたらす本当のリスクを利用しています。
しかし、偽の肉製造業者は、持続可能で環境に優しい本物の食品生産を支援するよりも、利益を上げ、販売を促進するために研究所に目を向けています。
*化学包装された偽の肉にはGE血が含まれています*
肉の見た目や食感を真似たメーカーは、遺伝子組み換え酵母細胞が作り出す化合物を使って、血液の味や色を消費者に与えた。
この化合物は大豆植物の根に由来する大豆レッグヘモグロビンと呼ばれています。
化学的には哺乳類の血液中に見られるヘム鉄分子に似ており、全牛肉パティのような質感と血なまぐさい見た目を加えています。
しかし、大豆だけでは規模を拡大する製造は不可能です。1キロのレッグヘモグロビンを生産するには、1エーカーの大豆が必要です。
さらに、大豆レッグヘモグロビンを工学的酵母細胞に挿入するには、研究室での遺伝子操作が必要です。 発酵過程で、GE酵母は他の数十種類のタンパク質に加えて大量の生産を行います。
インポッシブル・バーガーの科学者たちは、アレルギー反応や毒性の危険性を判断するために、レッグヘモグロビンを28日間ラットに与えました。
フレンズ·オブ·ジ·アースのダナ·ペルズは、これらのラットは血液化学の変化を示しており、同社はそれを追跡調査していないと指摘しました。
残念ながら、米国食品医薬品局(FDA)は食品の安全性を判断するためにメーカーの研究だけが必要であり、独自の検査は行っていない。
コンシューマー·レポートの上級科学者、マイケル·ハンセン博士は、大豆のようなヘモグロビンが人間に及ぼす影響を示す長期的なデータはないと指摘しています。
この化合物を製造する過程で、レッグヘモグロビンとともに消費される少なくとも45個の副産物タンパク質が生成されます。
FDAはネブラスカ大学とウィスコンシン大学によって提供されたデータを使用して、一般的に安全であると認識されているインポッシブル・バーガーを分類しました。15他の専門家は納得していません。
食品安全センターによると、米国で栽培される大豆作物の94%が遺伝子組み換え作物だ。
また、ハンセンは、化学物質を摂取する際の人間の安全性を判断するには十分なデータがないと警告しています。なぜなら、これらの化合物は遺伝子組み換え大豆から収穫された遺伝子組み換え酵母から生成されるからです。
*消費者を納得させるためのマーケティング戦略*
前にも書いたようにジャンクフードはジャンクサイエンスや健康を犠牲にして利益を上げることを目的とした情報に基づいています
偽の肉産業は、砂糖やたばこ産業など、他の企業の利益から一歩進んでいます。
誇大広告やマーケティングから始まり、しばしば数年後に製品が言われたほど健康的でないことが発覚するという、一部の生産者のサイクルに気づいたかもしれません。
このサイクルは収益性が高く、その後の訴訟が枯渇するよりも企業にとってより多くのお金を稼いでいます。
Vaping製品、オピオイド、砂糖ベースの製品、伝統的な葉巻、たばこ、ジャンクフードは、誇大広告やマーケティング戦略に対応していないほんのいくつかの例にすぎません。
一方、数百万人、いや数十億人が製造業者のポケットに流れ込んでいる。
一例として、偽の肉産業からの主張の一つは、彼らの製品は持続可能であり、伝統的な牛肉生産よりも炭素排出量が少ないということです。
動物が非人間的な扱いを受けることが多いCAFO施設、空気·水道の廃棄物被害、広範囲な抗生剤耐性に寄与する抗生剤の投与と比較すると、不満があるかもしれない。
しかし、故障したシステムから別のシステムに移行することは決して解決策ではありません。
*再生ファームは、クリーンで健全な環境を生み出します*
インポッシブル・バーガーは、生きている動物農場よりも炭素排出量が優れていることを「証明」するために、科学的証拠に基づいてクライアントが行動を起こすのを助ける科学者および戦略家のグループであるQuantisの助けを求めました。
ビヨンド・ミートはミシガン大学に依頼し、彼らの生産が環境に与える影響を米国の一般的な牛肉生産と比較しました。
結果は両社で同様でした。 Impossible Foodsのウェブサイトに掲載されたエグゼクティブサマリーによると、彼らの製品は地球温暖化の可能性、土地の占有率、水の消費を含む調査されたカテゴリーの87%から96%の間で環境への影響を軽減した。
これに対し、ジョージア州ブラフトンのホワイトオーク牧草地は、クアンティスによる同様の分析を依頼し、従来の牛肉生産に対するホワイトオーク牧草地の排出量の比較を示す33ページの研究結果を発表しました。
製造された偽の肉は、いくつかのカテゴリーで炭素排出量を96%まで削減しましたが、ホワイトオークスはCAFOで生産された肉と比較してマイナスの総排出量を持っていました。
はい、陰性です。
また、ホワイトオークスの牧草地で牛肉を生産するための排出量は、植物性ハンバーガーやレッグヘモグロビンのベースとなる大豆の平均生産量よりもはるかに低かった。
また、ホワイトオーク牧草地の牛肉は、牛肉、豚肉、鶏肉、大豆など、他の種類のタンパク質源の生産範囲内およびそれ以下であることも判明しています。
さらにホワイトオーク牧草地の排出物には、大気汚染や気候変動から保護するために不可欠な、多くの記事で私が説明したような、大きな負の土壌炭素隔離が含まれていました。
Friends of the Earth's PerlsはConsumer Reportsとのインタビューで、天然肉の代替品に関する誇大広告や広告は、環境問題に対するより良い解決策を見つけることから注意をそらすだろうと付け加えました。また、偽の肉を大量に生産するまでは、偽の肉の本当のコストは分からないと指摘しました。
これらのコストには、環境だけでなく健康へのダメージも含まれます。 「より多くのエネルギー、より多くのお金、より多くの加工化学物質を必要とする新製品を作るよりも、真に持続可能なシステムに投資してみませんか...」とPerlsは述べた。
*「植物ベース」では不十分-他の人は実験室で肉を「育てる」*
植物をベースにしたGE栽培肉の代替品を食べることは、血液の存在を模倣するためにヘム分子が組み込まれたSF的な冒険だけでは不十分です。テルアビブの科学者たちが、幹細胞培養から研究室で肉を「栽培」しているという事実を考えてみてください。
CBSニュースの取材班がテルアビブを訪れ、「肉」を味わうためには放棄書に署名しなければならなかった。
アレフファームのCEOであるディディエ·トゥービアは、乗組員に対し、伝統的に提供されているものよりも効率的で持続可能で健康的な方法で肉を生産できると信じていると語りました。
CBSの記者が、彼に提供された肉の「繊細な部分」についてコメントしたとき、ビデオには薄切りの1インチの正方形しか映っていなかった。「肉」を調理している科学者は次のように述べた。
「まあ、この量を手に入れるだけでも大変ですね」
研究者たちは製品を入手するために、鶏から幹細胞を抽出し、タンパク質の混合物を変えなければなりません。 そして細胞の成長を指示する必要があります。ゆっくりと複雑なプロセスです。
しかし、他のいくつかの会社は、牛肉と鶏肉のメンフィス・ミートとモザミート、魚のフィンレスフードとワイルドタイプなど、時流に乗っています。
メンフィス·ミートの指導者たちは、自社の管理された生産環境が細菌汚染のリスクを軽減する可能性があると考えています。
しかし、コンシューマー・リポートの首席科学者であるハンセンは、実験室環境で「細菌汚染が発生する可能性がある」とし、「製薬会社を形成する培養細胞製品の細菌増殖を抑制するために抗生剤が必要な場合が多い」と指摘する。
現時点では、ラボで生産された肉は販売されていません。 ケイト·クルーガー博士は、ニューヨークに拠点を置く、細胞農業に焦点を当てた研究責任者で、食料品店で「地上の」肉が手に入るのは4年から6年、ステーキのような切り傷が見られるのは10年以上先かもしれないと言います。
*遺伝子組み換え食品ではなく、飼料を選ぶ*
多くの人は、現在市場を支配しているCAFO肉と比較すると、ラボで作成された肉の代替品は2つの悪のうちより少ないと考えていますが、ライフサイクルの自然な順序を変更することは正解ではありません。
再生農業に関する分析は、環境に肯定的な影響を与え、健康的な肉と乳製品を生産することが全体的な集団管理であることを示している。
究極的には、偽の食べ物が糖尿病、心臓病、肥満など、自分が食べる食べ物と関連した健康状態に苦しむ人々の増加に寄与する。
健康上の理由、生態学的な理由、そしてあなたの将来のために、肉の代替品をスキップし、再生農業を利用して飼育される本物の牛肉を選ぶことをお勧めします。
肉を買うときは、地元の有機農業者か、肉に関するデメテル（生物力学）とアメリカン・グラスフィード協会の認定を探してください。
これらの認証は、高品質で持続可能で環境的に健全な慣行の下で生産された食品を指定します。
(リンクをクリックすると2分間のビデオが表示されます)
出典:>>>>
偽の食肉詐欺·子どもの健康防衛
https://childrenshealthdefense.org/defender/genetically-engineered-fake-meat-scam-cola/?utm_source=transport&eType=EmailBlastContent&eId=04e510ac-f64c-4f24-a58c-619fbf04691d
